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Casa Giol
En la ladera de Barcelona, dos casas se levantan en silencio, observando el horizonte desde sus atalayas en el Passeig de Maragall y Font d’en Fargas. Las Casas Giol... ¿fueron creadas por manos humanas o por algún susurro que el viento dejó en sus muros modernistas? A principios del siglo XX, entre torres familiares y jardines olvidados, se dibujaron planos que parecían estar destinados a nunca concluir del todo.
A veces, cuando cae la tarde, parece que las torres aún conversan entre sí, rememorando aquellos días en los que las primeras piedras de ladrillo marcaron el inicio de algo más grande que ellas mismas. ¿Es la obra de Guillem Busquets? ¿O es el eco de quienes caminaron sus pasillos lo que aún resuena? Nadie lo sabe con certeza.
Hoy, esas mismas trazas renacen, no tanto para restaurar su gloria pasada, sino para recordar lo que pudo haber sido. Las casas, desafiantes frente al tiempo, no sólo son estructuras de ladrillo y teja; son fragmentos de un sueño arquitectónico que sigue tomando forma, que se despliega lentamente.
Pero en sus entrañas se esconde algo más... un futuro destino para los buscadores de sabores y sentidos. Un espacio donde lo gastronómico se entrelaza con lo cultural, donde los paladares despiertan y las mentes sueñan. Casa Giol no será un simple lugar para comer, sino un refugio para el alma creativa de la ciudad. Un rincón donde las conversaciones fluyen como el vino, y las ideas se cocinan lentamente, dejando que el tiempo se diluya entre bocados y pensamientos.
¿Un referente gastronómico-cultural en Barcelona? Tal vez. O quizás sólo un lugar donde los aromas, la historia y el arte se encuentran en un eterno presente. Mientras tanto, las casas siguen susurrando, preparándose para despertar, no sólo como edificios restaurados, sino como el punto de encuentro entre lo que somos y lo que soñamos ser.
